かいばしら/カイバシラ/貝柱

かいばしら/カイバシラ/貝柱

標準和名かいばしら/カイバシラ/貝柱
英語Japanese scallop

寿司ネタとして供される貝柱はホタテが一般的ですが、他にアオヤギ、平貝なども貝柱と呼ばれることもあります。
ちなみに、アオヤギは小柱といいます。

貝の種類を問わず、二枚貝が殻を閉じるのに使う筋肉を「閉殻筋(へいかくきん)」と呼び、食用としてこれを貝柱と呼んでいます。

かいばしら/カイバシラ/貝柱 - 旬の季節・時期

  • 1月

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『かいばしら/カイバシラ/貝柱』
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