かいばしら／カイバシラ／貝柱

標準和名	かいばしら／カイバシラ／貝柱
英語	Japanese scallop

寿司ネタとして供される貝柱はホタテが一般的ですが、他にアオヤギ、平貝なども貝柱と呼ばれることもあります。
ちなみに、アオヤギは小柱といいます。

貝の種類を問わず、二枚貝が殻を閉じるのに使う筋肉を「閉殻筋（へいかくきん）」と呼び、食用としてこれを貝柱と呼んでいます。

かいばしら／カイバシラ／貝柱 - 旬の季節・時期

• 1月

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